Embrapa produz carne em laboratório sem abate de animais

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) está avançando no desenvolvimento de carne produzida em laboratório, uma tecnologia que dispensa o abate de animais e busca reduzir os impactos ambientais associados à pecuária tradicional.

O projeto é conduzido por pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves, em Santa Catarina, e da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília. Entre os resultados já obtidos estão protótipos de filé de peito de frango cultivado e estruturas produzidas com proteínas vegetais que servem de base para o crescimento das células.

A técnica utiliza uma pequena amostra retirada de animais vivos, que é multiplicada em laboratório em ambiente controlado, rico em nutrientes. A partir dessas células, os cientistas conseguem formar tecidos semelhantes aos encontrados na carne convencional.

Além da carne cultivada, os pesquisadores também desenvolvem alternativas alimentícias produzidas com ingredientes vegetais, como versões de salmão, caviar e lula feitas por impressão 3D.

Segundo a Embrapa, o objetivo é criar alimentos que dependam menos da criação animal, mantendo características como textura e sabor. A expectativa é que algumas das tecnologias desenvolvidas estejam prontas para serem oferecidas ao setor produtivo a partir de 2027.

O Brasil já possui regulamentação para carne cultivada em laboratório, estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), e acompanha uma tendência que também avança em países como Estados Unidos, Singapura, Israel e Austrália.